{"id":3838,"date":"2022-09-28T18:10:36","date_gmt":"2022-09-28T21:10:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rr.senac.br\/portalsenac\/?p=3838"},"modified":"2023-06-22T16:21:24","modified_gmt":"2023-06-22T19:21:24","slug":"confira-a-programacao-do-evento-de-gastronomia-do-senac-roraima","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rr.senac.br\/portalsenac\/confira-a-programacao-do-evento-de-gastronomia-do-senac-roraima\/","title":{"rendered":"Confira a programa\u00e7\u00e3o do evento de gastronomia do Senac Roraima"},"content":{"rendered":"\n
Evento apresenta Festival Gastron\u00f4mico e Campeonato de Bartender<\/em><\/h5>\n\n\n\n
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Foto: divulga\u00e7\u00e3o<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

EST\u00c1 CHEGANDO! O festival gastron\u00f4mico \u2018Sabores do Norte\u2019, e a d\u00e9cima edi\u00e7\u00e3o do Campeonato de Bartender do Senac Roraima est\u00e3o se aproximando: dia 04 de outubro a partir das 08h30 da manh\u00e3 na sede administrativa do Sesc\/Senac, a programa\u00e7\u00e3o da \u00e1rea de gastronomia e bebidas mais esperada do ano.<\/p>\n\n\n\n

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O Festival gastron\u00f4mico \u2018Sabores do Norte\u2019 recebe convidados ilustres como H\u00e9lio Ara\u00fajo e Diego Jacob. O evento apresenta palestras, aulas-show, e document\u00e1rio na \u00e1rea de gastronomia ao longo do dia 04 de outubro, aberto ao p\u00fablico com entrada a 01kg de alimento n\u00e3o perec\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n

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Programa\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n

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09h: Aula-show: Macuna\u00edma<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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P\u00e3o de tucum\u00e3 com carne de sol; geleia de pimenta com manga, e suco de caj\u00e1 com tamarindo<\/p>\n\n\n\n

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Apresentado pelo chef M\u00e1rcio Moraes: Formado em Gastronomia em 2016 pelo Centro universit\u00e1rio de ensino Superior do Amazonas, p\u00f3s-graduando em panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria pela faculdade metropolitana de Minas Gerais. Especialidades em panifica\u00e7\u00e3o, confeitaria, massas italianas, doces, geleias e compotas, cozinha quente, cozinha fria, assados e grelhados, peixes e frutos do mar. Durante minha carreira profissional nesses 15 anos passei por empresas como Sesi-RR, Hotel Aipana Plaza, Senai-RR. Instrutor de Gastronomia do Senac-RR.<\/p>\n\n\n\n

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10h30: Aula-show Tartalete de a\u00e7a\u00ed<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Massa sucr\u00e9e de castanha do Par\u00e1, com brigadeiro de a\u00e7a\u00ed com cobertura de merengue su\u00ed\u00e7o e finalizado com uma tuille.<\/p>\n\n\n\n

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Com a Chef Yulliana Fernandes: Formada em gastronomia em 2021 Faculdade Metropolitana de Manaus, FAMETRO. Especialidades na \u00e1rea da confeitaria, chocolatier, salgados finos, cozinha quente. H\u00e1 mais de 5 anos, como empreendedora no ramo da Confeitaria. Instrutora de Gastronomia do Senac-RR<\/p>\n\n\n\n

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14h: Aula-show: Gravlax Amaz\u00f4nico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Gravlax de dourado curado com chic\u00f3ria e pimenta jiquitaia, blinis de tapioca guarnecido com vinagrete de anan\u00e1s e flor de jambo, sourcream de coalhada e biri-biri.<\/p>\n\n\n\n

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Com chef H\u00e9lio Ara\u00fajo: Formado em Gastronomia pelo Instituto Argentino de Gastronomia (IAG) na Cidade de Buenos Aires – Argentina, em 2012, Instrutor de Gastronomia do Senac\/RR, Gestor da unidade hoteleira SESC Tepequ\u00e9m (2019), Consultor Gastron\u00f4mico em mais de 30 empreendimentos, certificado pelo The Culinary Institute of America ProChef Level I, reconhecido com o t\u00edtulo “Amigo da Cultura” pelo Governo do Estado de Roraima (2020), vencedor do Pr\u00eamio D\u00f3lm\u00e3 (2022).<\/p>\n\n\n\n

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15h30: Aula-show<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Pirarucu defumado, maionese de pimenta de cheiro, relish de feij\u00e3o manteiguinha e pur\u00ea de banana da terra com gengibre.<\/p>\n\n\n\n

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Com chef Diego Jacob: Est\u00e1 h\u00e1 19 anos trabalhando em cozinhas profissionais, come\u00e7ou aos 17 anos, e hoje aos 36 anos tem em seu curr\u00edculo passagens pelos restaurantes D.O.M de Alex Atala e o extinto La Brasseria do \u00c9rick Jacquin. Atualmente est\u00e1 \u00e0 frente do restaurante escola Senac Downtown em Bras\u00edlia, tamb\u00e9m ministra cursos de temas diversos no Centro de Aperfei\u00e7oamento em Gastronomia (CEAG) do Senac Gastronomia, tamb\u00e9m em Bras\u00edlia. O Chef gosta e atua em v\u00e1rios setores da cozinha em si, mas suas paix\u00f5es ent\u00e3o na cozinha quente e na charcutaria.<\/p>\n\n\n\n

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Campeonato de Bartender 2022<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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            \u00c0 noite a programa\u00e7\u00e3o segue com a d\u00e9cima edi\u00e7\u00e3o do Campeonato de Bartender com as categorias amador e profissional, al\u00e9m de uma aula-show com o bartender Leo Dantas. O evento acontece no mesmo local do festival, de forma gratuita e destinada aos adultos a partir dos 18 anos.<\/p>\n\n\n\n

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18h: Aula-show com Leo Dantas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O tema da aula ser\u00e1: “Coquetelaria Tiki” Os coloridos coquet\u00e9is Tiki, conhecidos mundialmente pela sua mistura de rum com outros ingredientes c\u00edtricos e tropicais e por serem servidos em copos de madeiras e cer\u00e2micas com adorno de deuses filipinos, existem desde 1920.<\/p>\n\n\n\n

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Curr\u00edculo: atuando desde 2011 como bartender e mixologista com mais de 1500 drinks autorais, trabalhou em diversas empresas em Bras\u00edlia, Devassa e Delfina localizado no pont\u00e3o do lago sul. Tamb\u00e9m no mercado 301, localizado em \u00c1guas Claras 061 localizado no p\u00eder 21 atuando como consultor para bares e novos profissionais da \u00e1rea algumas premia\u00e7\u00f5es; J\u00e1 participou da Veja Bras\u00edlia – comer e beber bar revela\u00e7\u00e3o – devassa (respons\u00e1vel pelo treinamento dos bartender da franquia.<\/p>\n\n\n\n

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19h15: Campeonato de bartender \u2013 categoria amador<\/p>\n\n\n\n

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20h30: Campeonato de bartender \u2013 categoria profissional<\/p>\n\n\n\n

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22h: Entrega da premia\u00e7\u00e3o e encerramento do evento.<\/p>\n\n\n\n

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Os ganhadores ser\u00e3o premiados com o trof\u00e9u especial da edi\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de premia\u00e7\u00f5es em dinheiro que variam entre R$ 300,00 e R$ 1.500,00.<\/p>\n\n\n\n

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Servi\u00e7o:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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O qu\u00ea:<\/strong> Festival Gastron\u00f4mico e Campeonato de Bartender<\/p>\n\n\n\n

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Onde:<\/strong> Sede administrativa Sesc\/Senac \u2013 localizada na Rua Ara\u00fajo Filho, N\u00b0 947 Centro;<\/p>\n\n\n\n

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Quando:<\/strong> 04\/10 a partir das 08h30 da manh\u00e3;<\/p>\n\n\n\n

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Quem pode participar:<\/strong> Festival gastron\u00f4mico: 01kg de alimento n\u00e3o perec\u00edvel, aberto ao p\u00fablico. Campeonato de Bartender: entrada gratuita, p\u00fablico maior de 18 anos.<\/p>\n\n\n\n

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Giovanna Lima \u2013 analista t\u00e9cnica <\/p>\n\n\n\n

Comunica\u00e7\u00e3o Senac Roraima<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Evento apresenta Festival Gastron\u00f4mico e Campeonato de Bartender EST\u00c1 CHEGANDO! O festival gastron\u00f4mico \u2018Sabores do Norte\u2019, e a d\u00e9cima edi\u00e7\u00e3o do Campeonato de Bartender do Senac Roraima est\u00e3o se aproximando: dia 04 de outubro a partir das 08h30 da manh\u00e3 na sede administrativa do Sesc\/Senac,… Continuar lendo Confira a programa\u00e7\u00e3o do evento de gastronomia do Senac Roraima<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3839,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-3838","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ultimas-noticias","entry"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.rr.senac.br\/portalsenac\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/WhatsApp-Image-2022-09-28-at-17.07.58.jpeg?fit=1280%2C904&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rr.senac.br\/portalsenac\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3838","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rr.senac.br\/portalsenac\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rr.senac.br\/portalsenac\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rr.senac.br\/portalsenac\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rr.senac.br\/portalsenac\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3838"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.rr.senac.br\/portalsenac\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3838\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rr.senac.br\/portalsenac\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3839"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rr.senac.br\/portalsenac\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3838"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rr.senac.br\/portalsenac\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3838"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rr.senac.br\/portalsenac\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3838"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}